Cambiamo spesso il nostro menù, seguiamo le stagioni e adattiamo i nostri piatti alla disponibilità della materia prima più fresca.


Scopri il nostro menù di Natale e Capodanno!

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Menù alla carta

Ovetto     14€

Ovetto CBT, crema di patate, balsamico e Togarashi

Rana Pescatrice     16€

Rana Pescatrice, cipolla Boretana e Katsuobushi

Indivia     11€

Indivia al forno, pane al Parmigiano e maionesi "Caesar"

Lingua     15€

Lingua alla piastra, fave, cacao e cipollotto Confit

Tagliolino     17€

Tagliolino, crema di cime di rapa, Anguilla e nocciole

Orzotto     16€

Orzotto al fungo Barbone, Stravecchio e Tartare diCavallo

Tasche     18€

Tasche alla busara di Gamberi e Scampi, basilico, burratae limone

Pacchero      15€

Pacchero ripieno di fagiolo rosso e Guanciale, maionese alprezzemolo e radicchio marinato

Gnocchi Gourmet

Ostriche e pesto di prezzemolo      15€

Ragù di Coniglio alla cacciatora      14

Gnocchi della Tradiziome

Burro, salvia e ricotta affumicata      10€

Pomodoro e Stracciatella di burrata      10€

Ragù antico      10€


Bavetta di Manzo     23€

Bavetta di Manzo, millefoglie di patate, composta di cipollarossa e Demiglace

Cotechino di Pollo     19€

Cotechino di Pollo, maionese al broccolo, chili di peperone,pannocchia e fondo di pollo

Merluzzo     22€

Merluzzo, spuma di Baccalà, polenta alla piastra e limonebruciato

Pesce Spada     24€

Pesce Spada, panna acida, olio alla maggiorana, Kale,lardo e cracker alla mandorla

Crostatina     8€

Crostatina, caramello salato, mousse al cioccolato e caffè

Bisquit     8€

Bisquit agli agrumi e miele, mascarpone mostardato, kiwipompelmo

Ciambella     8€

Ciambella croccante, mousse ribes e tè Macha e ribesfresco

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