La materia prima è al centro del nostro ideale di cucina, siamo appassionati, curiosi, sempre alla ricerca del giusto modo di valorizzare il nostro territorio e ciò che ha da offrirci. Per questo coltiviamo direttamente molti degli ortaggi e della frutta che utilizziamo nella nostra cucina, per garantire la massima qualità dei nostri piatti.

La nostra piccola azienda agricola e le terre che coltiviamo, incastonate nella vallata di Lusiana Conco ci offrono prodotti sempre freschi e coltivati con metodo biologico. I frutteti autoctoni producono mele e pere che utilizziamo per marmellate e confetture, gli orti verdure di stagione, ingrediente immancabile in molti nostri piatti.